Dhondt Grellet Dans un Premier Temps Extra Brut
ドント・グルレ ダン・ザン・プルミエ・タン エクストラ・ブリュット

ドント・グルレのダン・ザン・プルミエ・タン エクストラ・ブリュット 。「ダン・ザン・プルミエ・タン」とは「第一段階= 私のシャンパーニュきっかけに」という意味だそうです。なんかドサージュやブドウ種とか裏ラベルに書かれてること抜きにして、、 基本は辛口なのですが、これは肉でも魚でもパスタでもチーズでもなんでも合いますね。ライムとミネラル辛口が白身魚に、後味にコンフォートフルーティ残る感じあるのでロースト肉に、そしてなんのパスタでもなんのチーズでもいけます、レストランでボトルで勧めやすいのわかる。

この日の会のスタートの泡。なかなかのコク。

西麻布の巨匠のお店のワインを飲む会1本目. Dhondt Grellet Dans un Premier Temps (NV). デゴルジュ 2021/7. ドサージュ2g/l. キリリっと旨い.

ドント・グルレ・ダン・ザン・プルミエ・タン・エクストラ・ブリュットNVを頂きました。セパージュはシャルドネ50%、ピノ・ノワール30%、ピノ・ムニエ20%、葡萄の平均樹齢は45年で、70割は2018年の葡萄で、他30%はリザーブ・ワイン、デゴルジュマンは2021年10月で、ドサージュは2.5g/Lです。 綺麗なレモン・イエローから繊細なシトラスやリンゴ、ハーブやスパイスが品良く香ります。 ドライでラウンド、ファインな酸味からビターなミネラル感へととてもバランスの良いテンポで頂くことが出来ます。 翌日は果実の蜜感やボディ感、コクが上がり、中々素晴らしいスタンダード・キュヴェでした。他のキュヴェも是非試してみたいです。

部分月食に誘われて、抜栓。 このキュベは、本年４月に泥酔状態に飲んだにも関わらず感動したもの。 その時は── ”凛とした雰囲気を醸しつつ、高級なクリームとその柔らかな質感が如実に感じられ、子どもの頃から思い描いていたフランス！☆4.0！” 本日は── ○上記の泥酔メモリーに比べると、ノンマロ系の味筋な印象。裏ラベルが塗り消しシールなので、詳細不明── といっても、４月の泥酔時においては、当然撮っていません（汗）。 ○無駄が削がれた味筋。 ○青林檎＆塩気あるチーズ＆ひとつまみのスパイスを素朴なパイ生地に入れた感じ。 ○余韻にほろ苦さ。 ○味筋がシャルトーニュ・タイエのエントリーキュベに似てる気が。 泥酔メモリーと本日とで厳密な比較はできませんが、また飲みたいと思わせるシャンパーニュ。

ドント グルレ ダン ザン プルミエ タン エクストラ ブリュット シャルドネ 50% ピノ ノワール 30% ムニエ 20% ドサージュ 5g/㍑ デコルジュマン 11/2018

柑橘系の爽やかな風味、濃厚な味わいの奥深さが和食に合う‼️ お中元でいただいたイリコで作った田作りにもよくあう‼️ 以下、メモ アドリアン・ドントが牽引するRMドント・グルレ。 今世界中のワインジャーナリスト・愛好家が最も注目するシャンパーニュ生産者の一人。 スタンダード・キュヴェの名は"Dans un premier temps…（ダン・ザン・プルミエ・タン）" 所有する合計6haの畑から上質なブドウを厳選し、1986年から毎年注ぎ足しているヴァン・ド・レゼルヴを30％ブレンドしている。

ドント グリレ NV ダン ザン プルミエ タン エキストラ ブリュット いつものワイン屋で勧められたシャンパーニュ。 シャルドネ50%、ピノノワール30%、ムニエ20% 摺り下ろしリンゴ、レモンピール、花梨、ミネラル、アーモンドなどの香り。 厚みがありながらも、シャープな口当たり。 熟したリンゴの果実味、クリスピーで引き締まった酸とミネラル。 奥行きと余韻もあってバランス良く美味しい！

ドント・グルレのダン・ザン・プルミエ・タン フランス、シャンパーニュ シャルドネ50、ピノ・ノワール30、ピノ・ムニエ20 RM Satokoさんや江川さんが召し上がられていて、飲んでみたかったドント・グルレを開けました(^^) これは美味しいシャンパーニュですね〜♫

ビストロ ちょんまげの会✨✨ さて、〆シャンの時間に。 ちょんまげソムリエおすすめシャンパーニュをリクエスト ドント グルレ ダン ザン プルミエ タン アッサンブラージュ エクストラ ブリュット ドント グルレとは、さすがです o(*^▽^*)o 次世代のセロスと評判の作り手ですね スタンダードクラスですが、クリーミーでしっかりした果実味にキレもあって〆には ピッタリです✨✨

締めシャンにて。

ドーンド グレのシャンパーニュ 和食に合わせて

味わいのバランスがいいスパークリングです 泡も繊細

ちょんまげソムリエさまのたこシャン会 2日前のフーリエの会のご縁で、女子会に飛び入り参加させていただきました。前からたこシャン会来てみたかったのです。 まずはグラスでいただくドント・グルレのシャンパーニュ で乾杯。 バランスが良くて美味しい。 シャルドネ50% 、ピノ・ノワール30%、ムニエ20% 変わりたこ焼きいろいろ。 最初はタコなしが続きます。外はカリッと、中はとろっと。

アミューズ・ブーシュとシャンパーニュ。 これから始まるコースが楽しくなるひと皿でした。