2001 ニコラ・ジョリー　クロ・ド・ラ・クーレ・ド・セラン　ロワール/フランス juveさん東京へようこそ〜✨ワイン会・その5（8/11@ダ・マサ） 晴れの国からjuve78さんをお迎えしてのワイン会。 5本目は、めえめさんから。 熟成十分のシュナン・ブランの頂点とも言えるワイン。 事前抜栓をしようかどうか…悩みに悩んで、購入元やマサさんに相談の上、未抜栓での当日持ち込みとなったワインだそうです。 抜栓直後は、マサさんが「うわぁ火薬っぽい！」と小さく叫ぶほどの強い還元状態。デカンタージュして、しばらく空気に馴染ませてから供されました。 鼈甲（べっこう）のようなニュアンスのある、良い感じに熟成感の出た見た目です。 実は、1990年代後半〜2000年代前半のビオディナミ系のワインには、PMO（熟成前酸化＝プレモックス）の報告が多くあり、このクロ・ド・ラ・クーレ・ド・セランも例外ではないのですが、このボトルはその災禍を免れているようで、状態は健全でした。 飲むタイミングによって、香りや味わいの印象がどんどん変わる、複雑で深い進化を継続中のワイン。 収穫から22年の熟成を経て、まだまだ若いという印象です。 どのタイミングで飲んでも美味しいのですが、ポテンシャルをより強く感じます。 今より1時間後、2時間後、そして2日目、3日目の変化を見てみたいと思わされるワインでした。

iri2618 STOP WARS

iri さん、素敵なコメントをありがとうございます (*ᴗˬᴗ)⁾⁾⁾ 持ち込みさせて頂くワインに、これ程悩んだのは初めてでした(^^; マサさんがデカンタージュしてくださり、この場で皆様とご一緒に頂けて、ホッとしました。 またいつの日か、時間をかけてじっくりと頂いてみたいと思いました。

めえめ

これは素晴らしいワインでしたね(^^) マサさんおすすめの穴子ととても良かったです♫

Yuji♪☆

天才？の熟成ワイン　素晴らしい〜

アン爺

こちらのワインも素晴らしかったですね〜(,,> <,,)♡ エノ○カさんで勧められて持っていますが、すぐ飲んではダメですよ〜!と言われていました……… めえめさんのお持込は2001♡(*ﾟOﾟ*))))‼️ 素晴らしいｨ〜♡ デカンタージュもアナゴも流石❢スーパーソムリエ・トムさんです♡ めえめさん✨素晴らしい体験とワイン！ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｼﾀ♡♡

meryL

めえめさん　素晴らしいワインを、ありがとうございました。潜在的なパワーが凄すぎて、いろいろな技術や時間が必要なワインでしたね。経験豊富なマサさんのところへ持ち込んだのは、大正解だったと思います。こういう、扱いに困るようなワインがありましたら、また是非ご相伴に与らせてください(笑)

iri2618 STOP WARS

Yuji♪☆さん　この日は素晴らしいワインばかりでしたが、こちらは、白ワインの中では、ひとつだけ時間軸が違う感じでした。しかし、あの穴子、定石通りだとボルドー、しかも赤でしょうが、ニコラ・ジョリーに合わせたら良さそう！ というマサさんの発想も凄いですね。めちゃ合ってました。

iri2618 STOP WARS

アン爺さん　コメントありがとうございます。素晴らしいワインでした。持ち込んでくださっためえめさんに感謝の二文字です！

iri2618 STOP WARS

meryLさん　凄いワインでした！　このワイン、いつ開けるかで全然香りも味わいも違うのでしょうね。20年以上経っても、まだ若いという熟成ポテンシャルに驚きました‼︎ 自家熟成はめちゃめちゃ大変そうなので、思い切って若いウチに開けてしまい、1〜2週間ぐらい、たっぷり時間をかけながら、抜栓後の変化を楽しむのが面白そうと思いました。

iri2618 STOP WARS