Niseko オーガニック スパークリング
ニセコ

辛口！という印象。青リンゴ？というより青い草と白い花の印象ありませんか？少し切り立ての木の香りみたいなイメージもありますか。酸がすごくしっかりしてますね。少し黒葡萄みもありますが、なんとも言えませんねコレ。でも辛口で泡は瓶内熟成らしくしっかりしてるので、揚げ物とかにめちゃくちゃ合わせやすいです。現状コスパ的には今ひとつですが、美味しいのは美味しいのです。ここから年数を経るともっと美味しくなると思います。

細かい泡が自慢とのこと…。

実際にニセコワイナリーいってきました。。！！

久々の北摂会。 乾杯はニセコワイナリーのオーガニックスパークリング。 外観はうっすらピンク色がかったレモンイエロー。 キメの細かい持続性のある泡。 熟れた果実の芳醇な香り。 フレッシュな香りや華やかなニュアンスも。シャンパンの酵母感とは少し違う独特の香ばしい香り。 酸はややまろやかでこくのある味わい。 ブドウの凝縮した強さを感じる。 あとから知ったけど、なんとヴィニフェラ系ブドウを9種類ブレンドしているとのこと。 ゲヴュルツ、ピノ、シャルドネ、ドルンフェルダー、etc 作り手のこだわりを感じる1本。

ニセコ オーガニック スパークリング 北摂ワイン会(１人欠席)① Withコロナ下で 手洗い&乾杯直前までマスク着用&座席間隔広め&お摘み個配等々で開催です( *´艸｀) そしておめでたい事が❗ ワインエキスパート合格のmitsuruさん チーズプロフェッショナル検定合格のGoNさん おめでとうございます。( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆ 乾杯は潤子さん～入手困難のスパークリングです。有り難うございました！ ご自宅で開けられた時はガス圧かなりツヨカッタ見たいで…構えていると ポン！普通でした(笑) サーモン色っぽいイエロー 綺麗な泡にうっとりです。 シャルドネ バッカス ケルナー ゲゥェルツ ピノ メルロー ツヴァイゲルのブレンドだそうです。 色々果実味が豊かで 酸味も爽やかな 綺麗な泡だと思いました。 ボトル…まさかの撮り忘れ(汗) お摘みは持ち寄りです。

熟したリンゴの香り、赤ブドウ種を使ったコク、とてもバランスが良いスパークリングワインでした。

今日は恩師の命日。 丸6年になります… 仕事を通して知り合い、私の人生…生き方を変えてくださった方。思い出さない日はありません。 このワインは、なかなか入手出来ないと聞いていましたが、どうしても飲みたくてワイナリーに直接電話して本間さんとお話して購入出来たニセコワイナリーのスパークリング。お電話でお話しただけで、一度お会いしたい！ニセコワイナリーに行ってみたい！と思って方でした✨ 人を引き寄せる力のある方です。 恩師の力強さと優しさ。それを彷彿させてくださる方でしたのでこのワインを今日　開けました(^.^) 発泡の力が強くびっくりするほどでしたが、青リンゴと洋梨のような果実の香りも時間と共に高くなってきて、素朴な澄んだワイン。 ニセコの写真と共にワインを送ってくださいましたが、景色が見えたような気がしました。 大切に作られているのが分かるワイン。 今日　この日に開けれて感慨深いです✨

わずかにオレンジがかったゴールド。 柑橘系のヴィニフェラの香りは安心。 きれいな酸、きめ細かい泡は強すぎない。後味に塩味。

niseko 2018 ニセコワイナリー シャルドネ、バッカス、ケルナー、ゲヴュルツ、ピノ、メルロー、ツヴァイゲルトがブレンド！ ほんのりトップに苦味、弱めの香り、青いハーブ、最後に梅の風味も。

チョッとミルキー オレンジ色に染まったのは熟成？ 時間が経つと青リンゴの味わい 酸味とまろやか加減が美味しい♪

本日発売、ニセコに買いに行きました