Dom. Coillot Fixin
ドメーヌ・コワイヨ フィサン

エッジにほのかにオレンジのニュアンスが見えるラズベリーレッドの色調。 イチゴやラズベリーの甘やかな香りにブルーベリーの黒系の香りも混じります。 そこに紅茶、鉄のニュアンス。 アタックやや強め。 甘いフレーバーと相まってまろやかな甘さが感じられますが、残糖が高いわけではないように思います。酸は爽やかにあり、甘いフレーバーとともに快適な味わい。余韻にややタニックな印象があり、力強いイメージとともに、プルーンのフレーバーが残ります。 こういう甘やかな雰囲気のあるピノは大好き。 親しみやすさがあり、とてもいいですね♪

色は少し茶色が入ったような暗めのルビー。 香りは赤・黒系果実とフローラル感が主体で纏うようにウイスキーっぽい樽香。 味わいは口当たりが濃厚でジューシーフルーティー、タンニンは柔らかくて酸味は優しい。 充実感あって美味しい満足_(‾ω‾ 」∠)_ 今時期は少し冷やし目で飲むのが良いかも。 2日目はより滑らかに落ち着いた感じで好み！

最後メインが 牛のカツレツで味付け薄めだったので軽い赤で締め ピノらしい品のありつつどこか芯のある女性のような赤でした

5000以下クラスでフィサンが呑めるならアリです。ランプのお肉が化けました。スタートからゴールまで果実を味わえました。

ワインセミナー@隠れ家ワインバー⑥ ６杯め ドメーヌ・コワイヨ フィサン 2016 フィサンらしく ややタニックで力強い。 2016と若いので もう少し熟成させたいかな。 でも美味しいです。

ドメーヌコワイヨ フィサン2015年 バランス良くベリー香強い。美味しい。

寒さも極まる週末、きっと今日はお鍋だよね、鍋にちげーネ～と帰宅、台所にはそれらしき食材、アグーもあるぞ、よーし、ピノ鍋だ～、と朝準備しておいたコワイヨのフィサンを抜栓、では先にお風呂へ～。 で、暖まって着替えたら、なんかジュージュー音が、 ということで、ピノお好み焼きを楽しみました。 写真ではわかりづらいですが、鰹節の下にはしっかりアグーが良い感じで焼いてあります。 この作り手さんのブルピノは去年のみましたが、明らかに凝縮感があってどちらかというと黒いベリーのニュアンス、ただ、開けたてで少しバランスに偏りが、アフターに強めの苦味もありました。 さて、二日目はどうでしょうか、おっ、一口飲んでまろやかな甘さを実感、苦味はなくなり心地好いミネラルと酸が口にひろがります。少し時間は掛かるけど美味しくなりました。 それにしても、ピノお好み焼きは作り手さんも予想してないよね。

ドメーヌコワイヨのフィサン ブラックチェリーの華やかな香り、果実味と酸味のバランスよく、ハチミツがけサンネクテールによく合う

バランスが良くて美味しい！普段ボルドー派の父も美味しいと言っていた。

A Tempにて

抜栓したコルクの香り、グラスに注ぎながら期待度はマックス。果実豊かで少し熟成した香り、スルリとした口当たりに丸くふくよかな味わい。余韻もながく優美。おお〜ジャストミート！このフィサン、感服です。

Lesser-known Côte de Nuits village, north of Gevrey-Chambertin. Red-fruit dominated (wild cherries and cranberries), sandalwood, sea air, dried mushrooms. Very little oak…fruit and soil shine. Particularly tasty & “approachable” for young red Burgundy. Makes a fine match with roasted little birds and fatty fish dishes.

美味しいけれども、まだ若い

ドメーヌ コワイヨのフィサン。 香りはブラックチェリーの良い香り。もちろんまだまだフレッシュな味わいですがフィサン独特の力強さも多少あってバランス良くて今すぐ美味しい味でした！

阪急のワインフェアにて♪♪

コワイヨのフィサン チャーミングです。

好みだけどもう少し力強さが欲しかった

2012 先日マルサネが美味しかったコワイヨのフィサン。色は少し紫を帯びた鮮やかなルビーガーネット。香りはブラックチェリーなどの黒系果実。なんとなくオレンジの皮のような苦味のある甘さも。飲むとなめらかな口当たり。タンニンも細やかな感じ。若々しくキレイな果実味で飲み疲れず、美味しい。併せたのは、スペアリブのマリネ。

香りはとってもチャーミング。酸味は少し立っているように思います。ポークソテーブルーベリーソースには良く合いました。