コルクを抜き、ボトルの注ぎ口に鼻を近づけると ブラックベリーなどの黒果実、樽、キャラメル、コーヒー豆の芳しい香りをバランス良く感じる。 口に含むと、まず樽をしっかり舌に感じ… 次いで、スパイシーさとやんわりと酸味がやって来る。 その酸味は、ブラックチェリーのコンポートのようでもある。 さけるタイプのモッツァレラチーズや調理用モッツァレラチーズやデンマーク産のカマンベールチーズは、スパイシーさと樽感が増し… クリームチーズは、オーク樽寄りな雰囲気になる。 ゴルゴンゾーラチーズは、樽感は穏やかに感じつつも まろやかになる。 関西風すき焼き、ゴルゴンゾーラのクリームペンネ、 ビーフストロガノフ、ビーフチユー、牛丼、豚の角煮、北京ダック、ボロネーゼソースとスカモルツァチーズを使用したパスタフォルノやラザーニャなどにどうぞ!

kaoru.s☆