二本目はブリのソテーに合わせてシャンパンです。調べてみると格付シャトー・CHコスディストゥルネルのオーナーが手がけるプレステージ・シャンパン。ボルドーの特級格付２級の有名シャトー、CHコス・デス・トゥルネルを所有するオーナー、ミシェル・レイビエ氏が手掛けるプレステージ・シャンパン。優れたブドウを厳選し、最初はクリュッグの醸造家に指導を受け、現在はCHコス・デス・トゥルネルの醸造チームが携わる逸品です。ブドウはコート・デ・ブランとモンターニュ・ド・ランス地区を使用。 シャルドネはアヴィーズとオジェから、ピノ・ノワールはサシーとエキュイユから、計4つのグランクリュ自社畑+6つのプルミエ・クリュ自社畑から収穫とのこと。樽香がほのかにきいて杏子やハチミツの味わいがする上品なシャンパンでした。美味しかったです！

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