ジュヴレ・シャンベルタン村の村名区画オー・コルヴェの樹齢65年のピノ・ノワール100%。味わいはジュヴレ・シャンベルタンらしさはありますが、どちらかというとエレガントなワインです。‘20年のブルゴーニュの赤は濃厚・濃密のイメージですがこのワインは洗練されていてバランスが良いです。 　何故かズッキーニ炒めに作り置きの利尻昆布(+どんこ)の佃煮を合わせて食べたらワインに良く合ってました。昆布と椎茸の旨味成分がワインと反応したみたいです。

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