妻の誕生日祝いに、代々木の巨匠のお店に^ ^ 子供達がいるとゆっくり食事を楽しむことなどできないので、有給をとってランチで伺いました。 子どもが産まれてから、2人だけで食事に出るなど記憶がないほどに久々で、素晴らしい開放感です（笑） シャンパーニュで乾杯したあと、ボトルはお誕生日ということで、ちょっと贅沢してしまいました！^ ^ ミッシェル・ニーロンのシュヴァリエ・モンラッシェ2011。バタールと迷いましたが、きっと巨匠のお店でしか飲めなそうなので、思い切ってシュヴァリエにしました。ニーロンは一度だけ飲んだことがありましたが、ボトル差が激しい生産者とのことで、その時は全く良さが分からなかったですが、今回はどうでしょうか。 抜栓頂いたソムリエの奥様から、「コルクの状態が良いので期待できます」とのことでテイスティングでグラスに鼻を近付けると、香りが勢いと共に上がって来ます！ ブイヨンや出汁にも通じる、スープのような凝縮された旨味の香り。最初はキッチンからのお料理の香りかな？とも思いましたが、旨味系のワインの香りです。 口に含むと筋肉質な酸とミネラルがしっかりしていて、まだほどけてきているという感じではありません。13年程度の熟成期間だとまだまだこれくらいしっかりしている造りなのか、これがシュヴァリエらしさなのか。 旨味たっぷりの香りと、ダレないタイト目の味わいがお料理との相性は良く、春のフレッシュで柔らかな食材にすごく合っていたように感じます！ 毎回思いますが、巨匠は選んだワインに調理法や味付けを合わせていただいたりしてるのでしょうか。お料理が毎回ワインによく合う味わいな気がします。 最後はシェフ直々のオルゴール演奏でお祝いをしめくくってくださいました^ ^ またタイミングみて、有給ランチで美味しいもの食べに行きたいです〜

Johannes Brahms Ⅱ

奥様お誕生日おめでとうございました！ あのシェフのオルゴール演奏！？それは見てみたいので、私も計画してみます(^^)

Nori81☆

イイ感じですねー

アン爺

Noriさん ありがとうございます^ ^ ランチでも満席でバタバタの中、可愛らしい箱を持って登場されて、使い方分からずいったん戻って、使い方をレクチャーされて出直すというお茶目な演出まで入れてくださりホッコリ癒されました^ ^ 有給ランチの味をしめてしまったので、今月末もう一回実施することに決めました（笑）

Johannes Brahms Ⅱ

アン爺さま ありがとうございます！ いつも教授やアン爺さんに美味しいところに連れて行って頂いてますが、ようやく妻にも味わってもらうことができました^ ^ 「あまからくまから」は、早く行かなければ！^ ^

Johannes Brahms Ⅱ

寒くなったら ご一緒に〜

アン爺

アン爺さま ぜひにー！！ 持って来るなと言われても、アン爺さまに味見して頂きたいワイン抱えて行きます！^ ^（笑）

Johannes Brahms Ⅱ

JBさん、こんにちは。 奥様、お誕生日おめでとうございます！ 中々当たらない？当たると突き抜けて凄いニーロンchevalier！ 当たりを引きましたね！ これもワインの神様のご加護？ 日頃のワイン愛？でしょうか？ chevalierとは？理解が進んだ？のでは？

Katsuyuki Tanaka

教授 おはようございます^ ^ かなり早い時間のコメントありがとうございます！まだおフランスですか？！ こちらはまた羽田におります…(^_^;) 久々の巨匠のお店、相変わらず最高でした！巨匠のお店ではハウスワイン的な存在？のニーロン、一度はオーダーしなければと思っていたので、幸運に恵まれて良かったです！ 香りは強く、味わいはタイト。 年末にご一緒させて頂いたルフレーヴとはまた違った味わいでしたが、シュヴァリエらしさはきんと拾えた気がします！ またすぐに行きたくなる巨匠のお店の魔力はすごいですね^ ^ 是非またご一緒させてください〜

Johannes Brahms Ⅱ