Recolte Noire ドノン　レコルト・ノワール・ブラン・ド・ノワール という事で、ピノノワール100のシャンパンです。 綺麗に透き通った輝きのあるシャンパンゴールド、 少し赤みを感じるのは、先入観だろうか。 香りは、５年以上使用された樽を使っているとのことで、樽香はあまりしない。洋梨やシトラス、トーストのニュアンスを感じます。 味わいは、力強くドライ。繊細さは無いものの、クッキリとした輪郭のある味わいで余韻も長い。 若干の残糖感も感じる。 ゴルゴンゾーラのピザなどと合わせると良い気がします。

本多 眞孝