2016 ディヴェッラ・グッサーゴ　ブラン・ド・ノワール・ドサッジオ・ゼロ　ロンバルディア/イタリア 11/2 お久しぶり♪ゆーもさんだよ！全員酒豪‼︎ の会・その6 8本目は、私の持ち込みのイタリア泡。 ピノ・ネーロ100%のブラン・ド・ノワール。 バリック発酵→そのまま9ヶ月熟成させた後、瓶内二次発酵、42ヶ月瓶熟後、ドザージュもSO2添加も行わず、2020年11月にデゴルジュマンという、かなりマニアックなスプマンテです。 ちなみに、生産地域はフランチャコルタの範囲内にあるそうですが、敢えてそれを名乗らないというこだわりのワイナリー。 美しい色調の、淡くて深みのあるオレンジ。泡のキメは細かく繊細な印象です。 温州みかんと夏蜜柑の皮のような和の柑橘と、クランベリーやアセロラのような赤くて酸っぱい果実の香りが表に出てきていますが、全体はとても複雑で奥行きがあります。 冷たい温度だと香りの一部しか出てこない感じで、温度が上がるのをちょっと待ちたい、そんな感じです。 非常にシャープで研ぎ澄まされた印象の香りですが、味わいはさらにドライで鋭角的。 ただただ美しい酸と、強度の高い旨み。 口の中でゆっくり解けていく過程が、実に楽しいワイン。 あまりワイン会向きではないかもしれませんが、これはこれで話題にしやすくもありますね(苦笑) 【追記】 最初の投稿時に書き忘れていましたが、このワイン、時間の経過に合わせてグラスの中でグングン育ちます。 詳細はゆーもさんのコメントにある通りですが、30分ぐらい経ったあたりから、甘塩っぱい塩キャラメル→ネットリしたヌガー→シットリと煮た煮林檎→最後は濃厚な香ばしさのタルトタタン！ 驚きのアロマの変化✨でした。

iri2618 STOP WARS

このワイン！素晴らしい変化を見せてくれました♡ グラスで育てて30分後位？には塩キャラメル、 さらにネットリとしたヌガー、 最後にはシットリと煮た煮林檎へと 驚きのアロマの変化✨ このようなワインに出会えた幸せ♡ さすがプロフェッサーiriさん あらためて感謝です♪

ゆーも

ゆーもさん　コメントありがとうございます。そうでした！ 香りや味わいの変化を記すことを忘れていました‼︎ 後でレビューにもゆーもさんのコメント使わせてください。最後はタルトタタンみたいな濃厚な香ばしさもありましたね⁉︎ 本当に面白いワインでした♪

iri2618 STOP WARS

いやー、こちらは本当に素晴らしいスプマンテでした(*^^*) フランチャコルタの地区の物とは思えないシャープで緊張感のある味わいと強い旨味。 豊かなアロマと時間経過によるアロマの変化。 少人数でもう一度ゆっくり味わいたい逸品でした(^^)v

Da Masa

Da Masaさん　面白いワインでしたね♪ あの変わり方は、2〜3日かけてじっくり楽しみたいと思いました。これはリピートしたいなぁ…。

iri2618 STOP WARS