マイクロプロジェクト第三弾、失われたワインを求めて:その9 2011 ジョージアン・ロイヤル・ワイン　ヤニ　サペラヴィ　カヘティ/ジョージア 金曜日のワイン。 テニス後の恒例の家族飲み。 このワインは、4年前に入院・手術する直前に飲むはずだったワインの中の1本。 年末年始用に取り分けていて、そのセットがそのまま物置き行きになっていたのですが、最近、物置きの整理をしていて「発掘」されました(笑) 他には、2018のこことあるのピノ・ノワールとか、もうちょっと古いオヴェルノワとか出てきましたので、開けるのを楽しみにしています♪ さて、こちらのサペラヴィ、デパートの催事で購入したのですが、詳細をまったく覚えていません(>_<) 価格シールの通り、破格のバーゲン価格なので、購入当初も劣化リスク有りで、早く飲もうと思っていたのでしょう。 ドキドキしながら抜栓…外観は非常に健全で凝縮感のある「良い赤」のイメージ。ラルムもだくだくの、「号泣系」ワインですね⁉︎ 香りは、一緒に抜栓に立ち会っていた娘氏が、思わず「良い香り！」と小さく叫んだ黒果実とスパイスと黒い花が巧みにブレンドされたグラン・ヴァン系の芳香。 私には、最初は少し眠っているように感じられましたが、時間が経つほどに蕾が解れ、大輪の花を咲かせていくようなイメージです✨ 口に含むと、とても強い、ヴィヴィッドな酸が口の中に広がります！ 2011年のワインとは思えない若々しさです‼︎ 強烈な酸に慣れるにつれ、瑞々しい果実の旨みや甘み（実際にはドライですが…）が舌を捉え、程よく熟れ、立体的でバランスの良い味わいの全体像が、口の中で組み上がってきます。 いやあ、これは旨い♡ まだ全然「飲み頃」ではない気しかしませんが、いま飲んで美味しく、おそらく2日目＜3日目と、味わいが発展・伸長していくタイプのワインだと推察します。 もちろん、あと5年10年は問題なく保ち、熟成を重ねるほどに美味しさを増すワインだと確信しました。 ジョージアワイン、おそるべし！

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