コルク開けたてのボトルの注ぎ口からは、 イースト菌を思わせる香りとブラックベリー、フレッシュなプルーンを干しドライプルーンへ変わりゆく途中過程に似た香り、ブラックカラント、樽香をしっかり感じられる。 色、飲み口はややライトに思われがちだけれど、 其の実、タンニンや樽感はしっかりとした主張があり… 口に含んだ状態のまま少しじっとしていると、 葡萄の果実味のまろやかさが姿を現して来る。 飲み込んだ後の舌には、タンニンと樽感は残存する。 全体的には、スモーキーである。 スカモルツァチーズ、調理用モッツァレラチーズ、 フォルエピチーズ、エメンタールチーズとナポリハムのパニーニ、プロセスチーズ、マンチェゴチーズ、 ミスジのステーキを塩コショウでシンプルな味付けしたもの、赤肉よりは、脂がある肉に合います。 じゃがいもとコンビーフのコロッケ、牛ホルモン、 チーズタルト、エッグタルトなどにどうぞ！

kaoru.s☆