三連休もあっという間。〆のワインはノー・ガールズのシラー。最新の2021年です。 カユース系は開けたては還元的なので、３時間前に抜栓し、デカンタージュ。飲む頃には還元的な香りは飛び、思惑通り。 シラーらしい黒に近いような濃い色。若いけれど柔らかいのは昨年と同じ。後味に微かな苦味を感じるのも。酸もタンニンもあまり感じないのだけれど、こういうのは熟成するとどうなるのかな？

としひこ