【無双網猟の鴨食べたい会♥️】その3 3本目は白。 の予定だったのですが、メインである鴨肉が出てくると「鴨肉にはやっぱり赤だよね」という事で、Eiki 様からのこちらを。 ドメーヌ・デュ・コント・リジェ・ベレール　2012ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ クロ・デ・グランデ・ヴィーニュ 白もある畑ですが、こちらは赤。 私とaiaisarusaru 様で先乗りして事前に抜栓しましたが、同じく事前に抜栓した他の赤と比べるとヴィンテージ的にまだ力強さを感じます。 色合いも熟成感あるルビーレッドですが、他のワインよりも濃く見えます。 リジェ・ベレールという事で気品ある中でNSGらしい野生味、土のニュアンスもあり、鴨肉にジャストミート！な印象でした(^q^) Eiki様、アリゴテうございました！ 【ショップ情報】 世界一有名かつ高価なワインを生み出す特級畑、ロマネ・コンティと肩を並べるグラン・クリュ「ラ・ロマネ」を所有する偉大な造り手。こちらは、そんなリジェ・ベレールが2012年ヴィンテージよりリリースを開始した、モノポールから仕立てられています。樹齢60年以上のブドウ樹から生まれる、黒系果実の華やかな香りがなんとも魅惑的。しなやかなタンニンを備え、長期熟成にも優れた逸品です。 【鴨肉について】 通常のボリュームは二人で一羽の鴨肉との事で、二人で1皿を分け合いました。 まずは鴨肉の皮から焼いて、油を行き渡らせてから肉を焼くように、とのレクチャー。 肉は殆どが胸肉でちょっぴりモモ肉、さらにちょっぴりササミとの事で、ササミは一羽からほんの少し一本しかとれないとの事。 「じゃあ、取り合いで喧嘩になるじゃないですか」と言いましたが、若干細長い形なので後程、ハサミで２つにカットされました(笑) まず、鴨肉の脂がとても美味しいです(^q^) 殆どが胸肉ですが、ジビエのそれとは異なり、あまり血生臭さがないので、これまでに味わった事がない旨味を感じます。 ササミは胸肉よりも淡白であっさりとした味わいながら胸肉とは少し違う旨味(^q^) モモ肉はニワトリとは違って、ほんの少しですが、咬み応えがあり、こちらも美味しくいただきました(^q^) 岩塩や出汁醤油でいただきましたが、やはり鴨ネギという位ですので、ネギとの相性もばっちりでした(^q^)

chambertin89

リジェ・ベレール。 とても素晴らしいですね。2020年はそろそろ販売でしょうか。先程セシルTのポチポチはあえなく敗退しました。 リジェ・ベレール、今後も手に入れたい生産者でございます。

vin-be 1.1

vin-be様 コメントアリゴテうございます✨️ リジェ・ベレールはデビュー当時でも私にとってはお高いイメージで手が出せず、Eiki 様のお陰で今回初めて飲ませていただきました。 それだけの事はある作り手だと思います。 ブルゴーニュ全般の高騰でますます手は出せませんけど(>_<) デビュー当時のイメージはそれまで3、4万でもそれ程人気がなかったラ・ロマネがベレールに戻った途端に倍以上になった事が原因かと思います。

chambertin89

一度リジェべレールを飲んでいただきたく持参しましたが如何だったでしょうか。鴨肉ととても相性良かったのではっ自画自賛笑！

Eiki

Eiki様 コメントの通り、鴨肉にはまだ力強さを残したこちらの方が合っていたように感じました。 リジェ・ベレールを自分で購入出来る事はもうないと思いますので、大変貴重な体験をさせていただきました。 アリゴテうございました✨️

chambertin89

ベルタン邸のお庭かと思いました！

盆ケン

盆ケン様 そうです、私の自宅の庭 ではありません(笑)

chambertin89