ブラックベリー、カシスに黒胡椒のスパイス感。樽、煙草、なめし革のスモーキーな香り。 酸味はシャープ、辛口、軽口よりの中重口。スパイス感はあるけどボディは弱め。 インパクトはないけど尾を引くタンニン。 開くと、ブルーベリーやプルーン、ブラックチェリーの香りが出てくる。煙草感は弱くなるけれど腐葉土の匂いが出てくる。 肉が食いたくなる。ステーキだと重すぎるけどローストビーフは弱すぎる、そんな感じのワイン。 むしろトンカツとか合いそう。 2日目は舌に残る酸味がやや強くなる。抜栓してその日中に開かせてから飲むのが最良だなー。 ■品種 カベルネソーヴィニョン メルロー ■ペアリング カマンベールチーズ ブラックペッパー オリーブ メルローの円やかさがカマンベールのミルク感と、カベルネソーヴィニョンの強さがブラックペッパーと合う。

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