ピエモンテの自然派。 ネビオーロ、バルベーラ 淡い煉瓦色、ルビー色 赤系ベリー、熟したプラム、すっきりしたハーブにクローブス、バニラ。なめし革やキノコの香りも。 アタックは落ち着いていて優しく、その後に強烈な酸味ととほのかな甘みを感じ、滑らかなタンニンと共に口中に広がる。余韻は中程度。 あと3年寝かせてもいいかも！ 鮑の焦がし醤油バターソテーと合わせてみたけどとても良かったです。

pecorino