Philipponnat Royale Réserve Non Dosé
フィリポナ ロワイヤル・レゼルヴ ノン・ドゼ

リーデルさんのイベント　２本目

マグナム

フィリポナ ロワイヤル レゼルヴ ノン ドゼ

umami iiyo iiyo

味濃い

あっという間の週末… 明日からまた頑張りましょう〜 少し梅雨の雰囲気が出てきたので、キリッと参ります！ フィリポナのノンドゼ、デコルジュは2019年。 レモンの爽やかな香りに、ナッツやブリオッシュ、トロピカルな植物の香り。 キリッと酸味とミネラル、果実や蜜の甘さも感じる味わい。 沖縄にでも行きたくなります〜(^^)

透明感のあるレモンイエロー グレープフルーツ、りんご、白い花の香り スッキリした味わい

ヴィンテージ2006 濃いめのゴールデンイエロー。 コクがあり、程よい熟成。 キリッとした酸ですっきりとした飲み口。

フィリポナ泡

フィリポナ ロワイヤル レゼルブ ノン ドゼ (65 ピノノワール/30シャルドネ/5 ピノムニエ)、花の香りと柑橘類の香り、ノンドザージユのためしっかりとした柑橘類の酸味を味わえます。暑い京都でのスターターにピッタリでした。 お気に入りのレストラン「田むら」に、娘と娘の彼氏を連れて行ってきました。 お料理の写真は、撮り忘れたものもあり全てではありません。

年内最後、大晦日のワイン会はブリックスクウェアのマルゴ丸の内で。 シャンパーニュ主体にフレンチを楽しむ♪ フィリポナのノンドゼ。 熟成感が素敵♪ NV.だけど、しばらく熟成させる価値を感じるキュヴェ。ノンドゼの良さが楽しめる。 メインのビーフに合わせて、クイルシーダ。 天気も良くて素晴らしい年末になった！

「ワインと大地 第3回」 上質スパークリングワインを生み出す石灰岩質土壌 ③と④を比較して試飲 ③のこちらは酸味が高く、何にも引っかかりがなく、 完璧なバランス。 私はブラン・ド・ノワールと思った。 こちらはヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区の チョーク質土壌。 土壌は新しく硬めの土壌。 ピノ・ノワール主体に3種混ぜ、 リザーヴワインも使用。 調整はしてるものの、 ドーザージュなしでこのバランス。 恐るべし！

フィリポナのロワイヤル・レゼルヴ・ノン・ドゼ フランス、シャンパーニュ、アイ村 ピノ・ノワール65、シャルドネ30、ピノ・ムニエ5 デゴルジュ 2019.3 NM きめ細かい泡。濃いめのゴールド。ナッツやブリオッシュのこうばしい香り、熟したりんごやオレンジの甘い香り、枯葉や朴葉のようなニュアンス。ドライだがしっかりコクのある果実味、バランスの良い酸味。 先日はずーっと飲んでみたかったフィリポナを開けました(^^) こちらはドサージュゼロながらしっかりした果実味があって美味しかったです♫ いつかはクロ・デ・ゴワセを飲んでみたいですね〜(*^^*) 最後の写真は仕事の移動途中に撮った夏の空(^^)

令和になって１ヶ月。 いろんなことがあったな。 まずは大阪でワイン会に参加させてもらったこと。 初めて会う人ばかりだったけど、とても居心地が良く、楽しい時間を過ごすことができました。 一緒に飲んだ皆さん、ありがとうございました。 そして美味しい料理とワインを提供してくれたアルキミスタさん、ありがとうございました。

keiko NさんとNoboruさんを おむかして① イースト香が心地よく ドライな味わいも エレガント。 最初からガツンと やられます。^ ^ さすが佐土原さん！

keikoさんとnoboruくん アルキミスタにて✨① 5月連休‼️ 東京、長野からvinica仲間集合。 あとはお馴染みの大阪メンバーでお迎えしました✨ ランチでのアルキミスタワイン会は初めてかも…(o^^o) まず、ノンドサージュの斬れ斬れなシャンパーニュで乾杯♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪ 今回もシェフさどちゃんのお料理とワインでマリアージュを楽しむ作戦✨ レモンとイースト香の高いシャンパーニュ。 後に、りんごやはちみつ。 セパージュ は、ピノ65％,シャルドネ30％,ムニエ5％ そしてノンドサージュ‼️ 味わいは深めな超辛口。 ブルスケッタのパンは手作り。 しらす、雲丹、マッシュルーム、イクラ。 このくらい辛口のシャンパーニュと合わせると雲丹やマッシュルームが効いてきますね(^.^)

一年ぶりのアルキミスタ。 GW一番のご褒美(笑 乾杯はシャンパンで。 フィリポナって造り手は初めて飲む気がする。 結構スッキリした印象でブランドブラン？と思ったけど、裏ラベル見たらピノ65％とのこと。さらにラベルをよく見るとNon Doseの表記が。 そういうことか(笑

久々のワイン。 ここは正当にシャンパーニュから。フィリポナ。 あぁ、沁み渡るなあ。。。

わりと好き。

パリに来ております〜♪ 初日のランチはお気に入りのお店が夏休みだったので、その姉妹店へ。 ハウスシャンパーニュは、マグナムのフィリポナ。 ノンドサージュとの事ですが、甘いボリュームのようなものを感じます。泡も柔らかく、リッチな味わい。これ美味しいですね！ ランチは、苦手なレバーのパテにはじまり（笑）、冷たいトマトとフロマージュのスープ、カリカリモチモチの豚、デザートはリゾットと見間違うライスプディング！もうパンからして美味しいですからね〜パリはやめられませんね〜 これからパリのワインショップとショコラの仕入れです。暑いのが心配ですが…

hirotoワイン会1本目

名古屋前夜祭はフィリポナで乾杯✨いやーいつ飲んでも美味しいですね〜

白猫会名古屋遠足 前夜祭① フェリポナで乾杯～～♪ ノンドサージュでキリキリと辛口。リンゴ、白い花、フレッシュなアロマが漂います。 ピノ･ノワール65%、シャルドネ30%、ピノ・ムニエ5% 急きょ、名古屋に出張することになり、一人前倒しで名古屋へ。3軒の取材は無事に終了～☆ のちに、江川さんの隠れ家ワインバーにて、お疲れ様、合流～～(*ﾟ∀ﾟ*) 木蓮のお花が満開で、雨模様でしたけど、気分がよくなりました～

日本酒飲み始め会の後ラフェットへ新年の挨拶伺い。今1番落ち着くワインバーです(^ ^)。

大阪でほんの数分だけ、mihoさんと幸せなひとときを過ごしましたー(* ´ ▽ ` *) やっぱり、ご縁は大切にしなきゃな～。時間作っていただいて、ありがとうございました☆ また会いましょう～♪

フィリポナノンドセとクロデゴワセを飲み比べ。贅沢なひととき。

とてもキリッとしていて、炭酸も極細。なのにきつくなく、まろやかさもあるとても美味しいシャンパン。@12000

花山椒の熊鍋のため、今年2度目の比良山荘へ。フィリポナはここでしか飲まないような。

シャンパーニュ

ホームパーティーにて。