「ワインと大地 第3回」 上質スパークリングワインを生み出す石灰岩質土壌 ③と④を比較して試飲 ③のこちらは酸味が高く、何にも引っかかりがなく、 完璧なバランス。 私はブラン・ド・ノワールと思った。 こちらはヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区の チョーク質土壌。 土壌は新しく硬めの土壌。 ピノ・ノワール主体に3種混ぜ、 リザーヴワインも使用。 調整はしてるものの、 ドーザージュなしでこのバランス。 恐るべし！

nao de wine