ジュヴレ・シャンベルタンの村名区画ラ・ジャスティスのピノ・ノワール100%。粘土質の泥灰土の割合が多い石灰岩土壌、樹齢40年、100%除梗、ステンレスタンクで発酵、新樽率50%で12ヶ月熟成。味わいは中程度の抽出で新樽率も高いですがバランスがとれていて如何にもジュヴレ・シャンベルタンという感じです。2020年ヴィンテージなので少し濃厚な味わいを想定してましたが酸と樽と果実味がちょうど良い感じでした。夕食が粒胡椒を実山椒に変えたミスジ肉のペッパーステーキでしたが山椒の辛さとワインがちょうど良いハーモニーでした。ソース(生クリーム、和からし、レモン)のマイルドさも良かったのかもしれません。

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