ニーノ・ネグリのスフルサート・カルロ・ネグリ、2016vt.です。 2016年は今年2回目です。イタリア北部の、ロンバルディアで作られたキアヴェンナスカ（ネッビオーロのこと）から造られるロッソ。 DOCGスフルサート・ヴァルテッリーナ。スフルサートは、収穫した葡萄を陰干しして、30%の水分を飛ばしてから醸造する作り方。 すなわち糖度は上がり、旨味が凝縮されることになる。 2016年の度数はなんと16度まで上がってます。 透明感のある濃いルビー。 アマローネとかもそうですが、水分を飛ばした葡萄で造られるワインは、ドライフルーツのアロマがドンとくる。プルーン、レーズン、、。甘酸っぱい官能。 タバコやチョコレートのニュアンスも。 やっぱり美味しい、スフルサート。 16度とは思えない喉越しの良さ。これだけ度数が上がっても、まだ糖分が微かに残っていて、甘みが感じられる。レザーやスパイスに、シルキーなタンニンが口中を引き締めてくれて、余韻がエレガント。

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