フランスはブルゴーニュ地方、フレデリック・コサール ラ・シャソルナードをグラスで。アリゴテ100%のペディアン。 色味は軽く濁りのあるレモンイエロー、泡はきめ細やかにやさしく立ち上る。香りは青リンゴのバランスにレモンのニュアンス、イースト、ペディアンらしいビネガー、石灰のミネラル感。 飲み口はやや軽めの口当たり、やさしい果実味に爽やかな酸味、旨味。 一杯目から軽い織が舞い、最後の方のグラスには色が変わるほど細かな織がびっしりと舞い、さながらスノードーム。ナチュール感はあるが、そこまでゴリゴリではなく、旨味あるレモンビネガー。 一昔前はペディアン伝統の王冠だったが、最近シャンパーニュのようなコルクに変わったとか。

TKR