外苑前の中華で会食。 先ずはシャンパーニュからで、カステルノー・ソレラ・オリジン ES – 9.0(2009)を頂きました。 こちらのキュヴェは2009年からはじまったソレラ方式になりまして、ソレラになる前の2009年で作られた様です。セパージュはシャルドネ50%、ピノ・ムニエ35%、ピノ・ノワール15%、ドサージュは5g/Lになります。 輝きのある黄金色。 リンゴやシトラス、ナッツにブリオッシュ、イースト系ミネラルなどの綺麗なアロマ。 ふくよかでクリーミーな果実味から少し酸化型要素を感じる酸味。スパイスが程よく効き、美しいストラチャーのシャンパーニュ。果実味のコクも申し分なく、とてもバランス感に富み、グイグイといけるカステルノーでした。

Marcassin