抜栓直後はリンゴの果肉、グレープフルーツの汁、ミネラルウォーターのレモン水、石灰に微量の燐のミネラル、微量のクリーム。 微量の甘味が優しい丸味と少々の浸透感の有る酸味にミネラリーなタンニンと少々の塩味感の後味の旨味。 香りと味わいは明快で有りこのワインの良さ。3.2 [本日の料理] お江戸日本橋は神茂さんのおでんでござい！ 他にはチーズなど。 おでんと酸味の良い対比とバランス感。

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