アルコール感強めだなぁ、と思ってボトルを見ると14.5%。そうですよね。 黒系の果実味、酸味もしっかりあるドライなワイン。 ◆輸入元サイトから◆ 葡萄園は2000年に南アフリカの起業家であるNicoBaconによって購入されました。彼は有機栽培のブドウから作られた最高のワインを地元、および海外の消費者に提供するというビジョンを掲げます。最初のブドウの木は2002年に植樹、土壌のタイプに合わせてそれに相応しい品種を植樹しました（フランスの品種でアメリカの台木）。最初のワインは2005年にリリース、その後農場は、100％認定された有機ワイン栽培を行い、南アフリカで最初のオーガニックワイナリーの1つとなりました。天然の堆肥や海鳥の糞尿、そして被覆作物（クローバー等）が土壌を肥やし、ブドウ園が繁栄する自然環境を作り出し、根、穂木、新芽、葉、ブドウの最適な健康を確保します。有害な虫や病気を運ぶ害虫を寄せ付けないために、ハチなどの自然の捕食者をブドウ園に放出し不要な昆虫を間引きます。その結果自然と調和して栽培されたブドウ園が生まれました。ブドウ園はテントウムシやミミズなどの生き物で溢れ、農地は鳥や哺乳類と共存しております。輸出は北欧各国がメインです。 ​ ​Org de Rac Cabernet Sauvignon グレンローザ土壌。収穫は手摘み。別々にエージングされた6つの異なるカベルネソーヴィニヨンを、最高のパフォーマンスを発揮するクローンがブレンドされます。その後の長時間の浸軟によりアルコール発酵中にポンピングオーバーとエアレーションを行い、より芳醇な香りを引き出し、柔らかな味わいを引き出します。熟成は225Lのオーク樽（フレンチ９０％。アメリカン１０％）にて１２ヶ月。ワインは深紅色。黒い果実、トマトの葉や木の削りくず、桑の香り。円やかな味わいとビロードのようなタンニンが特徴です。赤身肉料理全般、ステーキ、ジビエ（鹿）お勧めです。 20220108リピート

sugiz