ホテルオークラのワインアカデミー、マスタークラス第7回のお題はフロマージュ。 最後のワインは、ソーテルヌ。普段は甘いの苦手ですが、こちらは美味しかったです。香りは、黄桃、蜂蜜、樽にオレンジ。かなり樽が効いてると思ったら、ミッシェル・ロラン氏がコンサルしてるとのこと。シャトー・クロ・オー・ペイラゲイ 2013。 合わせたチーズは、もちろんロックフォール。

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