2012 アルベール・ルヴァスール　ノワール・ド・テロワール　ブラン・ド・ノワール　エクストラ・ブリュット　キュシュリー　ヴァレ・ド・ラ・マルヌ　シャンパーニュ/フランス 月曜日のワイン。 本日、12月6日は35回目の結婚記念日です。珊瑚婚式とも翡翠婚式とも呼ばれる節目の年になりますが、退院したばかりで外でお祝いという感じにもなりませんので、自宅で地味にお祝いします(苦笑) 乾杯のワインは、やはりシャンパーニュ。 特別のワインらしく、普通のミュズレではなく麻紐でコルクを留める「フィスラージュ」という手法によるクラシカルなシャンパーニュにしてみました。 抜栓の際に、この麻紐を切ることには「邪気を切る」意味合いもあるそうで、一種のおまじないですね。偶然ですが、病み上がりのタイミングにピッタリなチョイスでした。 ルヴァスールのワインは何度かいただいたことがありますが、トップキュヴェのテロワール・シリーズをいただくのは初めて。 このブラン・ド・ノワールは、ベースワインが2012年収穫のブドウで、ピノ・ノワール100%によるワイン。 リザーヴワインの比率がわかりませんので、もしかしたら単年産？と思い、コルクをよく見てみると2012の刻印が入っていました。 La FontinetteとL’Oliviereという、ふたつの畑に植えられたピノ・ノワールからつくられています。 デゴルジュマンのタイミングは不明、ドザージュは5g/L。 外観は明るいゴールド⇄麦わら色。ガス圧はやや低めですが、持続性のある、非常に繊細な泡立ちです。 グラスからはオレンジ色⇄赤色の果実香…ほっとする感じの優しい香りですね♪ 伽羅のようなインセンス系や赤い花、蜂蜜、香ばしいブリオッシュの香りも混じった、奥行きのある非常に複雑な香り。 口に含むと、良い熟成感があり、柔らかく丸みがあってなめらか、豊かな果実味と穏やかな酸、塩味の立った優しいミネラルが緩く結合しているような味わい。 この作り手は、ムニエに強いこだわりがあり、栽培比率はムニエ80%、ピノ・ノワール15%、シャルドネ5%というレコルタン・マニピュラン。 このキュヴェはピノ・ノワール100%ながら、何となくムニエっぽい柔らかさがありますね⁉︎(笑) 後味にほんのりとお出汁のような旨みがあり、何とも穏やかなフィニッシュ。深く長い余韻に包まれます。 家族4人揃ってお祝いをするのに、実に相応しい、滋味深いシャンパーニュでした。 鮭のルイベとアボカド&大根のサラダ、チーズリゾット、ハンペンと柿のグラタンなど、実は残りもの活用の手づくり料理に合わせていただきました。

iri2618 STOP WARS

結婚記念日おめでとうございます✨ ＼(^_^)／ ご自宅でもお祝いに間に合ってな良かったですね。(^_^) ブラン・ド・ノワール、美味しそうです(^q^)

chambertin89

✨ご結婚記念日✨ ☆｡*･:+*ﾟ　　 ﾟ*+:･*｡☆ ┏━┓　┏━┓　┏━┓ ┃お┣━┫で┣━┫う┃ ┗━┫め┣━┫と┣━┛ 　：┗━┛：┗━┛： 　☆　　　：　　　☆ 　　　　　： 　　　　　☆ ございます♡ この麻紐を切ることには「邪気を切る」意味がある素晴らしいシャンパーニュはお祝い㊗️にピッタリです❢ そして、 早いご快復をお祈り致します。

meryL

ご結婚記念日✨珊瑚婚式✨ おめでとうございます✨✨ ㊗＼(^∀^)／㊗ 素晴らしいシャンパーニュでの乾杯✨✨素敵です！！

カボチャ大王

chambertin89さん　ありがとうございます。入院のタイミングが微妙でしたのでヒヤヒヤしましたが、ホント、間に合って良かったです。フィスラージュのワインをいただくのは生まれて初めてでしたので、ちょっとコーフンしました(笑)

iri2618 STOP WARS

meryLさん　ありがとうございます。上手くハマるシャンパーニュが手元にあって良かったです。この日の料理は、家族全員がそれぞれ料理したものです。例年、外食でお祝いしていましたが、たまにはこういう素朴な感じも良いですね♪

iri2618 STOP WARS

ご結婚記念日おめでとうございます！やはりお祝いにはシャンパーニュ！フィスラージュの麻紐に鋏を入れて邪気払い、バッチリのタイミングですね！

Eiki

カボチャ大王さん　ありがとうございます。なぜか35周年だけ、もうひとつ翡翠婚式という名前もあり、ふたつ呼び名があり周年なんですね。たまたま「インド翡翠（アベンチュリン）」のアクセサリーを見つけて、それをプレゼントしましたので、わが家では「翡翠婚式」ということになりました(笑)

iri2618 STOP WARS

Eikiさん　ありがとうございます。フィスラージュのシャンパーニュは初体験でしたので、ハサミを入れる時、けっこうドキドキしてしまいました(笑) やはり「特別感」がありますね。お祝いの乾杯用のシャンパーニュとしてオススメします‼︎

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結婚記念日おめでとうございます 邪気払い的な意味も含めた シャンパーニュ！ iriさんの幸せと健康を 祈って乾杯です！

ごん。

ごん。さん　ありがとうございます。たまたま記念日にピッタリのワインに出会えてラッキーでした。フィスラージュのワインは初めてでしたが、抜栓のとき気分が⤴︎⤴︎⤴︎しますね(笑) オススメです！

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結婚記念日✨ おめでとうございます～✨✨✨ いいタイミングでの退院でしたね♪ ワインも流石のピッタリチョイス!!これで邪気もバッサリ♪これからもご夫婦、ご家族で素敵なワインライフが約束されました～♪

盆ケン

ご結婚記念日おめでとうございます㊗️ 家族4人揃ってお祝いできて良かったですね。 我が家も35回目だった気がしますが定かでないです（笑） 花束はiriさんが準備されたんですか。 それともお子さんからでしょうか。 綺麗ですね✨

糖質制限の男

盆ケンさん　半年待ちの入院でしたが、結果的に良いタイミングだったかも？です。フィスラージュのシャンパーニュは、開けるだけで気分が上がります⤴︎⤴︎ 盆ケンさんも是非！

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糖質制限の男さん　ありがとうございます。とせおさんちも35周年でしたか⁉︎ おめでとうございます㊗️ レビューにも書きましたが、この年だけなぜか二つ呼び名がありますので、それをきっかけにいろいろ会話も弾むと思いますよ。花は、赤い方は連れ合いが、黄色いのは娘が買ってきてくれました。

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35周年♡おめでとうございます♡ 　　　　∧,,,,∧ 　　　（｡･∀･｡） 　｡*☆∴｡○○｡∴☆*｡ ｡★*ﾟﾟ*★∵★*ﾟﾟ *★｡ ☆ﾟ　　　☆　　　 ﾟ☆ ★*♡　　　　　♡*★ ﾟ☆｡♥おめでと♥ ｡☆ﾟ 　*★｡♡　　♡｡★* 　　∵☆｡　｡☆∵ 　　　'*★｡★*' 「フィスラージュ」初めて知りました❣️ 素敵なシャンパーニュでご家族でお祝い♡の投稿を拝見できて、とても嬉しいです( ◠‿◠ ) おめでとうございます♡

めえめ

めえめさん　ありがとうございます。フィスラージュのシャンパーニュ、めったに見かけませんが、それだけに特別感があり記念日の乾杯にオススメです。機会があれば是非！

iri2618 STOP WARS

結婚記念日おめでとうございます㊗ やはりの素敵なシャンパーニュ✨身に沁みますね♡ ご家族揃ってのお祝い♡これ以上幸せなことはないですよね(⁎˃ᴗ˂⁎)♡

mamiko·˖✶

ご結婚35周年おめでとうございます！ 珊瑚婚式と翡翠婚式は同じ年だったのですね( *ﾟAﾟ) ちょうど退院なさってリハビリワインされているタイミングでのお祝いワイン、沁みたのではないでしょうか(*^^*)

Ima

mamiko·˖✶さん　ありがとうございます。この1年間で全身麻酔の手術を3回&トータル7週間の入院生活を体験しましたので、健康の大切さが身に沁みた結婚記念日でした♪

iri2618 STOP WARS

Imaさん　ありがとうございます。ひとつの周年にふたつの呼び名があるのが面白いですね♪ 連れ合いにはインド翡翠（アベンチュリン）のアクセサリーをプレゼントしました。というわけで、わが家にとっては「翡翠婚式」です(笑)

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