R3.2月　長岡ワイン会② ジャン・マリー・フーリエ ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2018 Hさんのお持ち込み 少し青みがかったルビー色 イチゴやチェリーと甘く華やかな赤い薔薇 果実からしたたる甘さと 少しアイアンを含んだ酸味 いつ何度お会いしても フーリエ様は素敵です♡ ちょうど1年前に2017を飲ませてもらい その時がフーリエ様との初めての出会いでした。 以来、嬉しいご縁を頂いて 赤はドメーヌ物のジュヴシャン コンブ・オー・モワーヌ VV2007、ジュヴシャンVV2007、シャンボール・ミュジニーVV2007、 そしてブルゴーニュ ブラン2016 と一年間の間にこんなに何度もフーリエ様と お会いする事が出来ました✨ 皆様が言うフーリエ香というものは 未だにわからない未熟者ですが お会いする都度都度、その佇まいに 引き込まれてしまいます。 ・熊と猪のパテ 山胡桃が隠し味になっていて 野趣あふれるお肉の旨味と脂に 胡桃の甘さと薄皮の渋と木の実の油が 複層構造の様な奥行きをもたらします♡ そこへ赤ワインをひとくち飲んだ日にはもう！ ヘブンです〜(*´꒳`*)ｼｱﾜｾ ・ビスクスープ 海老と蟹ハーフハーフ 濃厚なお出汁に時折出会う蟹や海老のお味噌 シャンパーニュとあわせて はい、こちらもヘブンです〜

ゆーも

フーリエ〜！！一年でそんなにフーリエを飲まれているなんてうらやま。。じゃなくて笑素晴らし過ぎです^ ^！！

Eiki

熊と猪！まさかパテの中で一緒になるとは思ってもみなかったでしょうね～(笑)人間の味覚って自然を越えてますね～！

盆ケン

そうなんですよね。 青みかがっているんですよね。 いつもながら、お料理も素敵でございます。

vin-be 1.1

Eikiさん 本当に思い返してみると なんと贅沢な一年だったことか！と 改めて思いました♡ それなのに、何度飲んでも フーリエ香がわかりませぬ(涙)

ゆーも

盆ちゃん 牛豚合い挽きハンバーグも 牛さんも豚さんも想像したなかったでしょうにね〜(笑) こちらのジビエパテは シェフの素晴らしい手腕が 存分に発揮されてました〜

ゆーも

にゃんbeさま 紐付けをたどってみたら 2015を飲んでらっしゃいましたね！ ヴィンテージごとの違いは どんな感じなのでしょうか？ 去年2017を頂いたはずなのに 思い出して比べることができなくて 恥ずかしいです...

ゆーも

パテ食べたい…(^^)

アトリエ 空

空さん パテ♡赤ワイン♡ 止まらないエンドレスマリアージュでした♡

ゆーも