2023年7月に友人宅でいただいたCARDILLA Frappatoが気に入って、同じラベルのバリエーションを購入したうちの1本。昼間汗を流したご褒美に2年めにして開栓。 ブルーベリーのような果実香と、静かに脇役に徹するタンニン。 ナスの濃厚トマトソースのスパゲッティーニの作り方: 微塵切り玉ねぎをオリーブ油で炒め、 賽の目切りのナスを投入して、 ナスに油がまわったところでトマトソース=今回はイタリア製ホールトマト缶=を流し込み、塩味を調整して煮詰める。 これだけ。ニンニク・唐辛子を使わない。肉も魚介も入らない。 アドリブでゴーダチーズを細かく切って入れて溶かした。 茹で上がったスパゲティーニと合わせて混ぜて完成。 濃縮トマトソースの"うまみ"、溶けたチーズの"とろみ"。シラーズのワインが当たり。

Numéro un