☆3.9 シャルドネ（標高が高い畑）酸味3 長野県高山村 造り手: 川島弘平さん 委託醸造: ファンキー・シャトー 収穫後に除梗、数日間の醸し。発酵終了前に瓶詰。その後オリ抜き。野生酵母でSO2無し。 川島醸造『Yo TempsBeau　ペティアン　Lot1』 ベージュがかった濁りのあるイエロー。 レモン、青林檎、果林、ヨーグルト。 微炭酸。少し揮発を感じるが、柑橘類やシードルのように爽やかであり、無濾過だからこその果実感がとても心地よい。 これは美味しい。 味のタイプがいくつかあるとのこと。 王冠に書かれたナンバー1は残糖のあるシャルドネで、2は残糖なしのシャルドネ、3はカベルネフランらしい。 下北沢ご当地ビール『CHAOS』発売。 ラベルデザインはタツノコプロ。 タイムボカンシリーズを思い出しました。

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