3本目はカリフォルニアのカベルネソーヴィニヨン。明快な甘味と酸味、渋味は柔らかくとてもパワフルな味わい。 締めのオニオンライスと梅のスープ。牛脂を纏った醤油の香ばしい香りのオニオンライスとサッパリとした梅干しの入った澄んだスープで完了。旨し。

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