樽が効いてると思いますが、冷えていたしボルドー系のグラスだったので、喉越し良く飲みました。 お店のスペシャリテの燻製サーモンとともに。

Hana

これ、おいしいよねーー

yukachy

サーモンとワインの組み合わせがいまだに最も難しいものだと思ってますがこれならいけました？

中塚 龍雄

このサーモンはレ燻製されていてレアに仕上がっているのですが、塩味はほとんどなくて、どちらかというと脂の味なんです。だから樽のきいたシャルドネはありでしたね。 あるいはシャンパンも合うのかなと思いました。 レアなので、身が柔らかくて泡の口当たりにもあいそうですし、燻製香もきっとシャンパンにあうでしょう。

Hana

なるほど。勉強になります。

中塚 龍雄