Domaine Fabrice Vigot Coteaux Bourguignon2013 ドメーヌ・ファブリス・ヴィゴ コトー・ブルギニョン2013 By THE GLASS神戸2015 5杯目 ボトル¥2,700、グラス試飲¥300 果実味は抑え気味なのでタンニンが強いわけではないけど渋みよりに感じる。でも嫌味じゃなく、全体的に穏やかな味わい。若干、優しすぎる感はあるけど価格もまだ手頃だし安旨とは違うワインを飲みたい時には良いかも。 --------------------------- 国：フランス 産地：ブルゴーニュ地方、ヴォーヌ・ロマネ村 ブドウ品種：ピノ・ノワール ヴィンテージ：2013 色：赤 アルコール度数：11.5% 飲用温度（飲み方）：ブルゴーニュグラス グラスの種類：万能型グラス 相性の良い料理：鴨肉のロースト 2011年より新たに加わったアペラシオン（※１）。コトー・ブルギニョン（※２）ながら、ヴージョ村とフラジェ・エシェゾー村の樹齢35年超のピノ・ノワールを使用。アロマティックな芳香はテロワールからの恩恵を感じさせてくれます。無濾過、無清澄。15ヵ月の熟成の内、12ヵ月はオーク樽にて熟成。華やかな赤い果実を思わせるチャーミングな香りと、エレガントな酸とミネラルは並のブルゴーニュ・ルージュを凌駕する味わいです。 （※１）原産地 （※２）コトー・ブルギニョンは、フランスのINAO（国立原産地・品質研究所）が2011年11月24日に認定した新しい品質保証制度です。 生産地域はオーセロワからボジョレーまでのブルゴーニュ全域で、地域内のブドウであれば複数品種のブレンドが認められ、2011年ヴィンテージから適用されています。 ----------------------- ドメーヌ・ファブリス・ヴィゴ Domaine Fabrice Vigot 国名 FRANCE フランス 産地名 COTE DE NUITS コート・ド・ニュイ 生産者所在地 VOSNE ROMANEE ヴォーヌ・ロマネ アンリ・ジャエイ氏のアドバイスで、一気に頭角を現した、ヴォーヌ・ロマネの新星 1990年に当主となったファブリス・ヴィゴ氏が栽培から醸造までを一切取り仕切る、ヴォーヌ・ロマネ村期待の新進気鋭のドメーヌ。当主となった頃はまだ若く、出来うる限りの技術を駆使して凝縮を主眼としたワインを造っていたが、ある日転機が訪れた。10年程前に、近所に住む伝説の醸造家アンリ・ジャイエ氏がヴィゴ氏の蔵を訪れ「もっと自然に忠実な心地よい果実味のあるワインを造りなさい。醸造段階であまり手を加えすぎると良くない」とアドヴァイスし、熟した果実の良さとテロワールを素直に生かしたワイン造りを行うようになった。しかし、現実的にスタイルの変更は、大いなる困難を伴う大改革だった。健全で完熟した葡萄を得るためには土壌を改良する必要があり、10年前から取り組んだリュットレゾネの成果が出てきたのは3年前ぐらいからだという。栽培面積は合計で5ha、うちヴォーヌ・ロマネが2.57haと大半を占める。中でもエシェゾー、ヴォーヌ・ロマネ・コロンビエール、ブルゴーニュ･リュテニエールは60年以上前に植えられた葡萄木から造られる。圧倒的な低収量によって味わいに素晴らしい深みのある余韻を与えている。

かわぱん