テンプラニーリョの語源は、スペイン語の「テンプラーノ」（早熟な）からきていますが、その名の通り、通常のぶどうよりも早熟で9月中旬には収穫期を迎えます。テンプラニーリョは黒ぶどう品種で、果皮が厚くこぶりなぶどうです。テンプラニーリョは高温でよく育ちますが、その一方で味に深みをもたらすためには、冷涼な環境も必要とされています。 この点、高地のリオハや冷涼な気候のリベラ・デル・ドゥエロは、まさにテンプラニーリョにうってつけの土地だったのではないでしょうか。 香り豊かでタンニンも豊富ですが、カベルネ・ソーヴィニョンほど強くはないため、アメリカンオーク樽で長期間熟成させるのが伝統的な製造法です。 しかし、近年になって栽培面積が急速に拡大したため、リオハなどの伝統的な産地以外では瓶熟成で果実味を前面に押し出したものや、フレンチオークによる小樽熟成のものなど、様々な製法が取り入れられています。 テンプラニーリョの香りは一般的にイチゴやプラムにたとえられますが、長期樽熟成したものは、スパイシーでたばこやなめし皮の香りも加わるとされています。

Shinobu Okada