シャトー・カンティノは、ボルドーのジロンド川右岸にあるブライ地区に位置しています。 オーナーのブスカット夫妻(Yan & Florence Bouscasse)は設備投資、品質改良に取り組み、葡萄にとっても環境にとってもより良い方法を探究、実践を行い、ボルドー左岸での有名醸造コンサルテント、オリヴィエ・ドーガ氏の指導を受けています。 更に2007年の世界最優秀ソムリエであるアンドレアス・ラルソン(Andreas Larsson)からも非常に高い評価を受けるシャトーとなりました。 今日、プルミエ・コート・ド・ブライのトップシャトーのひとつといっても過言ではありません。 丁寧に栽培された黒葡萄品種カベルネ・ソーヴィニヨンを手摘みし、更に良い果実のみ選別しプレス後、醸しを行わず、アロマを逃がさないためステンレスタンクにて低温発酵のみを行い美しい白ワインの色合いと味わいを引き出します。 珍しいカベルネ・ソーヴィニヨンの白。 メルローやピノ・ノワールの白は最近飲んだりしますが... トースト、花、樽の香り。 ブラインドだったら絶対当てる自信がない。

WINE NINJA

勉強になりました！

yoshiko.indo

面白い白でした^_^

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