モンテファルコ サグランティーノ 2012 DOCG 畑に関する情報・標高200〜300m、粘土石灰質土壌。 /葡萄の栽培・収穫に関する情報・コルドン仕立て、収穫は9月最終10日間から10月初旬10日間。 /醸造・熟成に関する情報・ソフトに圧搾及び除梗、マセレーションと発酵で26〜28日間、フランス産小樽で24〜26ヶ月熟成（新樽50%、1年樽50%）、最低6ヶ月瓶熟。 「外観」 ・深く黒みを帯びた赤色系ガーネット ・澄んで、輝きは少し落ち着きがあり、粘性は色素を含み高い ・エッジにかけて茶色のグラデーション ・生命力の中に熟成が感じられる。 「香り」 ・ブラックベリーやブラックチェリーのコンポート、ドライフィグの赤ワイン煮などの凝縮した果実の香りと同程度のボリュームで、 クローブ、シナモン、アニス、レザー等のスパイシーな香りが立ち込める。 その奥に、ドライフラワーの薔薇、ブラックオリーブなどが香る。 ・芳香は力強く豊かで複雑、まだ新鮮さの残る果実香とドライ系のフルーツや花、茶系スパイスの香りからある程度の熟成が感じとれる。 「味わい」 ・とても強いアタックの辛口 ・シナモンやクローブで浸け込んだ様な赤黒いセミドライの果実味はとても厚く迫力があり、まるで咀嚼してるかの様なエキス感。 ・酸はしなやかだが豊富で持続性がある。 ・アルコールは高く豊潤で熱さ感じさせ、パレット中盤から木樽由来のスパイシーでほろ苦いフレーバーが表れる。 ・大変豊富なタンニンは丸みを帯びつつも鋼の様な強靭さを持ち、口の中で転がすといとも簡単に水分を奪っていく様な若さと収斂性がある。 ・非常に強固で堅牢なストラクチャーを持つフルボディ。 ・フィネスを感じさせる余韻は非常に長い ・味わいはワイルドだが複雑で立体的かつ上品。程よい熟成感がよりワインに深みを与えている。 強靭なタンニンと色素を持つサグランティーノ種の魅力が良く表現されている。 ・品種:サグランティーノ ・ヴィンテージ:2012 ・生産地域:イタリア、ウンブリア州 ・サービス温度:18℃～22℃ ・ブルゴーニュグラス

Da Masa

外は変わらず猛暑続きですが、今日のワインのお色やキノコのピザで、秋を感じました❣️ さっぱりして、涼しい部屋で、得した気分❤️

うめやっこ

サグランティーノ、初めて聞きましたー！やはり土着ですかね？(^^)

アトリエ空

うめやっこさん 8月は鬼の様な酷暑で厨房内は灼熱地獄でした(´д｀|||) 9月に入りようやく少し涼しくなりました♪ サグランティーノは濃くて強いので、やはり秋か寒いくらいに冷房効かせた部屋で飲みたいですね(^^) キノコのピザは賄いでーす❤️

Da Masa

空さん サグランティーノはウンブリア州の土着品種です。 色素とタンニンが強烈に豊富な品種で偉大なワインになり得るのですが、いかんせんバローロやキャンティのような他のDOCGと比べ知名度が低いので一般には余り知られていません。 素晴らしいワインですよ(^^)

Da Masa

こんにちは❣ 8月の灼熱地獄!大変でした〜˚‧º·(˚ ˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅ )‧º·˚ 9月になったら風がｽｺｼ違う気がします♫ エッ!キノコのピザが賄いΣ(⊙ө⊙*)!! ウラヤマ〜♡♡

meryL

meryLさん 9月になって少しだけ涼しくなりましたね♪ 白トリュフに食べ飽きたので、舞茸とマッシュルームの庶民の食べ物もたまには食べてみました(*￣∇￣)ノ なんて言ってみたい… 実はキノコが余って、このままだと痛んじゃうのでピザにしましたー(^_^;)

Da Masa

ちょうど勉強していたところなので、ウンブリアとサグランティーノ、覚えてたー‼︎!✨٩(ˊo̴̶̷̤⌄o̴̶̷̤ˋ)۶ﾔｯﾀｰ‼︎✨ 畑についての詳細な情報、そして具体的で想像力を掻き立てるテイスティングの表現はさすがですね‼︎! 読んでいてワクワクします*^ ^♡*゜

-sayuri-

モンテファルコ・サグランティーノはとても強くて渋いイメージですが、こちらは美味しそうですね(^^)

Yuji♪☆

sayuriさん おおーー！ 素晴らしい(*^^*) 濃い甘がお好きなsayuriさんに、このモンテファルコ サグランティーノを飲ませたいです(^^) 例えるなら、典型的なカリフォルニアレッドがミルクチョコレートなら、サグランティーノはカカオ80%のダークチョコレートみたいな感じです(^-^)v あるいは禁断の大人の恋の味か？(￣ー+￣)ﾌｯ

Da Masa

Yujiさん 基本的に若いモンテファルコ サグランティーノなどガチガチ過ぎて飲めやしません(爆) ガンダム風に言うと「ボウヤだからさ(￣ー+￣)」と言った感じでしょうか？ ある程度熟成してるのを飲むのをオススメします(^-^)v

Da Masa