今日は義母からローストビーフとアボガドが送られてきたので、吉池でまぐろを買ってきてカルパッチョにして、ローストビーフにはクレソンを添えて。
ワインは迷いに迷って、モンティーユのコルトン クロ デュ ロワを。コルトンの赤はあまり経験がなくてよくわからなかったのですが、なんとなくラベルが料理に合いそうなインスピレーションで選びました。
抜栓したては酸味も強くバランスは悪かったですが、秘めたるエネルギーを感じました。2時間前に抜栓して、食事と合わせる頃にはまだまだ硬さを感じるものの、開いてきてとても美味しかったです！
特にまぐろには良くマリアージュして、満足です！
Wine Advocate #194 May 2011 Antonio Galloni 93 Drink: 2018 - 2028
The 2008 Corton-Clos du Roi is a bit massive and closed in on itself. It is clearly holding back considerable potential at this stage. With time in the glass, the fruit gradually begins to emerge. The Clos du Roi looks to be one of the more sumptuous 2008s, once the tannins soften a touch. There is so much energy and sheer vitality here. This is a terrific wine from Etienne de Montille. Anticipated maturity: 2018-2028.
今日は義母からローストビーフとアボガドが送られてきたので、吉池でまぐろを買ってきてカルパッチョにして、ローストビーフにはクレソンを添えて。 ワインは迷いに迷って、モンティーユのコルトン クロ デュ ロワを。コルトンの赤はあまり経験がなくてよくわからなかったのですが、なんとなくラベルが料理に合いそうなインスピレーションで選びました。 抜栓したては酸味も強くバランスは悪かったですが、秘めたるエネルギーを感じました。2時間前に抜栓して、食事と合わせる頃にはまだまだ硬さを感じるものの、開いてきてとても美味しかったです！ 特にまぐろには良くマリアージュして、満足です！ Wine Advocate #194 May 2011 Antonio Galloni 93 Drink: 2018 - 2028 The 2008 Corton-Clos du Roi is a bit massive and closed in on itself. It is clearly holding back considerable potential at this stage. With time in the glass, the fruit gradually begins to emerge. The Clos du Roi looks to be one of the more sumptuous 2008s, once the tannins soften a touch. There is so much energy and sheer vitality here. This is a terrific wine from Etienne de Montille. Anticipated maturity: 2018-2028.
ryohana