フランスはブルゴーニュ地方コート・シャロネーズのジブリ村、ドメーヌ・フランソワ・ランプのジヴリ プルミエ・クリュ ラ・ブリュレ2017をグラスで。ピノ・ノワール100%。 色味は透明感あるルビー、香りはラズベリー、スワリングすると腐葉土、甘ささえ感じる梅干と出汁のコラボ。 アタックは軽くてするりと喉を通り、ラストで軽い酸味と梅紫蘇で爽やかに抜けていく。 小梅ちゃんなイメージ。

TKR