最近のおソゼ様はこんな広域ワインでも相当な値上がりで、購入するべきか？迷います。 購入後暫く隠れていた？こちらの12年、飲み頃？っと開けてみました。 恐らくリリース後は尖っていただろう酸やミネラル、果実味は丸く柔らかさを纏っています。 すっと、飲みやすく、素直に美味しい。。。 こんな広域ワインでも、良い環境で10年置けば至福の味わいを楽しむ事が出来ます。 この日は頂いた筍と沖縄もとぶ牛のかぶりの部位のバター醤油炒め、山椒風味。 簡単には作れませんが美味しいそうな写真に思わず買ってじまった西麻布の巨匠の本！ 次回伺ったらサインもらおうと！

Katsuyuki Tanaka

Katsuyuki Tanakaさま ショップを転々としてきて、しかも怪しい保管をされてきたワインもあるようなので、バックヴィンテージの購入はリスクがありますね。何度痛い目にあってきたことか(*_*) やはり自分で良い環境の中で熟成させるのが一番なのでしょうね。あらためて再認識デス。

hintmint

hintmintさん、こんにちは。 値段はヴィラージュ？ですが、まぁ、ただのブルゴーニュ・ブランですから？数本購入して定期的に変化を楽しむのが一番？かと思います。 広域ワインが飲み頃になれば次はヴィラージュ？そして1er？と開けるのが一般的？ って？そんな事しているのはVinicaの中でも私だけ？

Katsuyuki Tanaka