白檀のような、お香のような香りに赤系ベリーのチャーミングな香り。酸味や胡椒っ気も感じる。 抜栓初日はまぁまぁ酸も強く、やや刺々しい印象。ミネラル感と塩味がある。2日目になると少し穏やかになり、4日目でようやくフルーティさを素直に感じられるようになった。また、生薬のような、ハーブのようなニュアンスは初日から引き続き感じる。 全体をとおして甘酸っぱさ、スパイシーさもあり、思いのほかタンニンも存在感がある。舌にじんわりと出汁のような余韻を残す味わい。 醤油や出汁を使った日本食と合わせると良いかもしれない。

bushi_hashikure