忘備録 南アのMCC(瓶内二次発酵)の先駆けであるシモンシッヒの蔵出しバックヴィンテージ。 熟成を経た赤みがかったゴールド、加熱したりんご、オレンジ、アプリコットやシナモン、ブリオッシュ。 温かみのある香り。 味わいは熟成感のある果実味に穏やかな酸味、コクのある苦味を感じます。 静謐で暖かな印象。沈みゆく夕日。 日本酒の訓練しんどい( ；꒳​； )

Sugi.