ステーファノ ボルサとジョヴァンナ ティエッツィ夫妻によって営まれるワイナリー。 畑ではボルドー液以外の薬剤は一切使用しない。ワイナリーでも野生酵母を使ってのマセレーション、発酵の後に500-700リットルの樽へと移されボトリングまでの期間を一回も樽の移し替えも行なわなわず、ノンフィルターでボトリング。 ２酸化硫黄の添加はボトリング前にごく少量を使用するのみ。 試飲会。 探しても情報が全然出てこない謎のワイン。 作り手はある程度有名なのに？？ マルヴァジアとトレッビアーの混合。 酸味は強くなくまったりした白。

WINE NINJA