今週末のお楽しみは早くも次回のアリクロ会に向けてリサーチ（^_^） アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール　ブルゴーニュ・アリゴテ・1902・プランタシオン2022 先日のアリクロ会にエントリーしていましたが、本数多過ぎでレストランに預け、次回にしたプランタシオン。 自宅にある最後の1本を1年ぶりに開けてみました。 トップにちょっとだけ漬けたタイプの蠟キャップ。 程々に長めな天然コルク。 1年前のポストの写真と比べると気持ち明るいように見えるレモンイエロー。 前回の白桃のような甘やかな香味もありますが、よりシトラス系の酸味が出てきたように感じます。 パタイユ程には尖っていないもののミネラルは豊富で強めな塩味すら感じる味わいですが、自然派らしく(？)比較的するりと飲めてしまう飲み口。 次回のアリクロ会にはどんな表情を見せてくれるのか、楽しみです（^_^） こちらは半分残して明日のお楽しみに。 【6/1 2日目】 前回と違ってかなり酸味が増して手強い位の印象。 次回のアリクロ会の方が期待出来そうですね（^_^） ショップ情報は1年前のポストをご参照いただくしとしてChatGPTに訊いてみました（^_^） 【ChatGPT情報】 「アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール ブルゴーニュ・アリゴテ プランタシオン1902」は、フランス・ブルゴーニュ地方の自然派ワイン生産者であるアリスとオリヴィエ・ド・ムール夫妻が手がける特別な白ワインです。 このワインは、1902年に植樹された樹齢120年以上のアリゴテ種の古木から収穫されたブドウを使用しており、非常に希少で高品質なキュヴェとして知られています。 畑と栽培について 所在地：ブルゴーニュ地方のサン=ブリ=ル=ヴィヌー村に位置する0.5ヘクタールの区画。 土壌：キンメリジャン時代の石灰質土壌で、表面には小石が多く、地下には母岩と粘土層が交互に存在します。 標高と向き：海抜200〜250メートルの西向きのなだらかな斜面。 栽培方法：1994年から肥料を使用せず、2004年の秋からビオロジック（有機）栽培を実施。 手作業による丁寧な枝の誘引や芽かき、果実付近の除葉が行われています。 醸造と熟成 品種構成：アリゴテ95%、ピノ・グリ5%。 収穫：小さな籠を使用した手摘みで行われます。 醸造：天然酵母によるアルコール発酵と長期マロラクティック発酵を実施。 熟成：11ヶ月間の樽熟成を経て、タンクで5ヶ月間熟成。清澄・濾過・冷却は一切行われず、瓶詰時にのみ少量の亜硫酸を添加します。 味わいと特徴 香り：青リンゴや柑橘系果実、白い花、バター、バニラなどのアロマが感じられます。 味わい：クリーンでミネラル感があり、しっかりとした酸味と果実味のバランスが絶妙。 古木由来の凝縮感と深みが特徴です。 生産量と入手性 このワインは、古樹ゆえの低収量のため、生産本数は年間約1,500本前後と非常に限られています。 その希少性から、ワイン愛好家や専門家の間で高い評価を受けており、入手が困難な場合もあります。 おすすめのペアリング このワインは、シャブリ近郊産のウォッシュタイプチーズ「スーマントラン」との相性が良いとされています。 また、シーフードや白身魚のグリル、クリーム系の料理ともよく合います。 「アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール ブルゴーニュ・アリゴテ プランタシオン1902」は、自然派ワインの魅力とブルゴーニュのテロワールを存分に感じられる逸品です。 特別な日の一杯として、ぜひお試しください。 【その他】 次回のアリクロ会のアリゴテは私の新規持ち込み分4本とやはり次回にしたaiaisarusaru様の1本にこのプランタシオンを含めて既に6本が確定していますので、これ以上増やすとまた飲み過ぎ問題で、減らさないといけなくなります（笑） ですが、毎日のように未体験のアリゴテのアナウンスがありますので、悩ましい限り。 嬉しい悩みではありますけど（笑） 【その他2】 土曜日は所用のついでに気になっていた◯亀製麺のトマたまカレーうどん（^_^） 先週食べようと向かっていたところ、いつもの長岡生姜醤油ラーメンのお店に引き寄せられてしまい食べられなかったもの（笑） スパイシーな辛さで美味しくいただきました（^_^）

chambertin89

新しいアリゴテ、どんどん発掘されてますね。次回は何本になってしまうのでしょうか、、^ ^;; それにしてもchatGPTの情報量、スゴイですね！

Eiki

Eiki様 ブルゴーニュの生産者も最近はアリゴテの見直しが進んでいて、今一番熱い品種かも知れませんので、色々飲んでみたいものが多くて絞りきれません（^_^） 次回は今回の反省を踏まえて6本に抑えます。 多分（笑） これまでは自分で複数のサイトの情報をまとめたりしていましたけど、ChatGPTは自動的にやってくれるので、重宝しますね（^_^）

chambertin89