母のイタリア土産のワイン 分かりやすい安旨のワインという印象。 完熟したチェリー、プラム、ブラックベリーの香り、樽由来のかすかにバニラ香？ まろやかな口当たりでタンニンは抑えられているかんじ ロッソ・パッシートと記載があるのでアパッシメントによってアルコール度数が15%まであがったんだろうなあとは思ったが、 調べてみると通常よりも2週間遅らせて収穫することで完熟したブドウを干し葡萄化させているそう。 塩気がしっかりしたパルミジャーノや、あえてのゴルゴンゾーラ(いちじくや干し葡萄も一緒に食べると尚良さそう)、香りの強いペコリーノとも相性良かったです。 お肉ならラム肉が合うだろうな〜

すーー