ハテ？以前飲んだ記憶は有るが味わいは完全に忘れてしまった。 確かまったり系ではなかったはずで。 調べて見たら以前飲んだのは7年前の様で。 ひとまず、まずは口にしてみる。 濃縮されたレモンの様なややシャープ感の有る酸味に少々の石灰系ミネラルのタンニンが少量の厚みと自然な広がりを見せる。後味の旨味感や浸透感、ミネラル感を演出しているタンニンの絶妙さ。 極微量のクリーム、レモン、微量のグレープフルーツぽさ、石灰と言うか砂ぽい化石貝の粉の様な、微量の白胡椒を漂わせ、料理の塩味や苦味にバランス。2.65 [本日の料理] シェールキュティエさんのポークソテー、昨日作ったシメジと鮭の炊き込みご飯など。

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