ベッカーさんの、シルヴァネール。 控えめ、フレッシュ、クリアな印象。 酸で引き締まる感じ。 わずかに苦味あり。 香りは、温度が低いうちは、ハーブのニュアンスが強く、段々と柑橘の感じが出てきます。 夏に、グビグビ、でも、味わいつつ、飲みたいワイン。 夏の和食と合わせてみました。 １日目は、茄子と万願寺唐辛子の煮浸し。 もう少し、ワインに近づけたい感じ。 ２日目。 新玉ねぎの、青紫蘇・オリーブオイル・ホワイトバルサミコマリネ。 ワインのハーブっぽさと好相性。 蒸し茄子×コラトゥーラ・ディ・アリーチ×生姜。 これも合いました（醤油で味わうのと、比較してみれば良かった）。 万願寺唐辛子、じゃこ、実山椒のパスタ。 ワインの温度が低いと、ワインのハーブっぽさと唐辛子の青っぽさが結びつき易い。 少し温度が上がったほうが、オリーブオイル、実山椒、唐辛子、パスタの渾然一体となった感じに合いました。

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