やや緑がかった麦わら色、グレープフルーツと青リンゴのかおり。特徴的なのは生海苔の匂い。磯の匂いなのか。口当たりはピリッとくる酸味、塩味も感じる。ピクプールは牡蠣に合うといわれるがよくわかった気がする。

Mike Sato