キレがあり　飲みやすい。 醸し白・750ml ショイレーベ50％、ミュラートゥルガウ25％、フクセルレーベ25％（手摘み／平均25年） 酵母は自生酵母。醗酵は9月1日収穫／全房でステンレスタンクで10日間醸し水平式圧搾機でプレスステンレスタンクとフードルで発酵（マロラクティック発酵あり）。熟成はフードルでシュールリー熟成。無濾過・清澄あり/瓶詰め：2020年8月1日。SO2は無添加。トータル：17mg/L。 ラインヘッセンの南西エッケルスハイム村、斑岩（火成岩）で育つショイレーベを主体とした 3 品種を全房でステンレスタンクで10日醸しプレス、ステンレスタンクとフードルで発酵しフードルで熟成しました。憂いを含んだ山吹色、ナッツ、カリンなど黄色い果実、ハーブの香り、ジューシーで果実味たっぷりのアタック、心地の良い苦みと高めの酸、硬質のミネラルがアフターへと流れます。

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