甲州らしからぬ印象。柑橘系とややマスカット、りんご のような香り。 和食屋さんの大将に誕生日プレゼントとして頂く。美味。 ブルゴーニュで修業を積んだ女性醸造家が手掛ける山梨県の注目ワイナリー。こちらは、果皮に過剰な色付けをせず熟させた“エメラルド甲州（緑の甲州）”を用いた白ワイン。口に含んだ瞬間に広がるたっぷりとした旨味から、栽培や醸造工程の細部に至るまでのこだわりが感じられます。野菜のマリネや魚介のフリットなど、和食に限らずいろいろなお料理との組み合わせをぜひお試しください。 こちらは、ひと房づつ手作業で雨除けの笠掛けを行い、果皮に過剰な色付けをせず熟させた“エメラルド甲州（緑の甲州）”を用いた白ワイン。漫画『マリアージュ　神の雫 最終章』第7巻に2014年ヴィンテージが登場し、ワイン愛好家の間で話題となった1本です。 ステンレスタンクにて発酵が行われ、一部はマロラクティック発酵を行います。ピュアな魅力を保つために熟成もステンレスタンクにて実施。造りのコンセプトは、和食だけにとどまらない幅広いお料理との相性です。飲む際のポイントは、あまり冷やしすぎないこと。また、じっくりと時間をかけて楽しむことで、時間とともに味わいのバランスが取れてきます。 2900円

Akemi Takeuchi