ワイン講座② ソムリエールに習う単発講座。本日のテーマはキリッと冷たい！アロマティック白ワイン ちょっと冷やしすぎかな。ヴィオニエらしい華やかさが感じられず。香が弱い。後味にハチミツ。 合わせるお料理が難しい品種だけど、ホワイトアスパラ、ほくほく系根菜、軽い苦味がパクチー等に合うとのこと。最近はまっているタイ料理に合わせてみよっと。 マリアージュ:イワシの塩焼き コリアンダーソース(ニンニク、パクチー、オリーブオイル、ワインビネガー、白コショウ)

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