今日は平日ランチ。 史上最強この世に並ぶものがない肉を出す！ 「赤身の肉を焼かせたら世界一」 赤身肉を最高に上手に焼く！ と豪語する神戸北野ビストロMへ。 新規開拓。 でも持ち込み(笑) どんな店なのかもわからず予約(完全予約制) ランチコース一種のみ。 赤身肉…ですか(^-^;) こういう時は安全安心の白。 サントーバンの1erCruに限ります。 私、失敗しないので。 微笑む16年若いサントバちゃん(笑) ラモネ・サントーバン1erCruミュルジェ・ド・ダン・ド・シャン2016年 ミュルジェ・ド・ダン・ド・シャンはピュリニーの私の大好きな1erCruシャンガンと隣接するサントーバンの1er銘醸畑。 シャンガンと同じく標高高く鉱物系ミネラリーでかつクリアな果実味が特徴です。 シャサーニュの雄、ラモネが造るサントーバンの1erCru。 頑張ってもらいましょう(笑) 淡路産猪を混ぜた四元豚のハム背ロースと肩甲骨 続いて50種類の野菜を一皿に。 シャルドネでつくったスペインのヴィネガーを使ったドレッシング 店主、持ち込みワインを見抜いていましたか？ ワインに合わないハズはありません ポトフです。 ホロホロ鳥と豚のコンソメで煮込んだ 四元豚のソーセージに地元産人参や蕪など 滋味溢れる美味しさ。 メインです。 神戸牛の赤身に塩水で味付けしたシンプルイズべストの焼き具合。 見事な火入れ(ΦωΦ) 神戸牛の脂味と若いシャルドネが折合をつけてくれて良いマリアージュ。 肉の昏味に悶絶(^o^) しまった肉の部位を聞くのを忘れた(>_<) 焼き具合も聞かれませんでした。 これがこの店のベストの火入れということでしょう。 サシは細かく入り赤身が多くて肉全体はさっぱり。 ラムシンか？甘みあって柔らかくほんのりと温かいぐらいのジューシーな火入れ。 締めにキノコのリゾットというかパエリア。 9種のキノコ松茸も入ってます秋です美味しいです。 無花果を練りこんだアイスとコーヒーでフィニッシュ。 店はカウンター8席のみ 個室もあるそうですが 基本予約で昼開けるか決めるそうで 今日は我々のみ(^-^;) すみませんマスター(>_<) 見事なペールイエロー。 抑制された果実味にすぐに顔を出す人見知りしないミネ子ちゃんに蠱惑的な酸子さん。 ミネ子ちゃんの旦那塩味苦男くんも遅れて参加します。 16年と若いのでよく冷やしてサーブしてもらいます。 これが大正解。 緊張感ないミネ子と酸子の仲良しデュエット。 もう少し余韻が深ければこれはピュリニー・シャンガンです。 さすが貧者のモンラッシェ。上品な味わいです安いくせに(笑) 神戸北野坂入口良い店を見つけました。 カトラリーはラギオール。 グラスはザルト。 マスターはプロレスラー(笑) ジャ○ボ鶴田似 神戸牛のバックドロップ(ΦωΦ) 美味しゆうございましたm(_ _)m

白猫ホッサー

やっぱり新規開拓はワクワクするー！タジン鍋？で作るキノコのパエリアに悶絶ー♡ シャルドネのヴィネガーは味見したことあります♫ お猫さまとラモネ サントバちゃん、堪能致しました(*^^*)✨

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御苦労様でございました♪

えむ お嬢

miho_vino(禁酒中)さん、 色々とこだわりの多そうな店でした(笑) 肉がウリなのでてっきり鉄板焼き屋かと(^-^;) 食材と調味料にこだわった店です。 ワインにもこだわりがあるのかは不明(笑) でもグラスはザルトが並んでました カトラリーにもこだわりが(^o^) ジャンピング・ニー・バット！

白猫ホッサー

えむお嬢様、 いたわりの御言葉いたみ入ります。 爺はお嬢様のために先払いとして偵察に 行ってまいりました。 ワインリストはないそうです(^-^;) ルーチェのマグナムとか並んでいました フランスワインは少ないとのことです 夜は20時以降ならワインバー使い可と それまでは完全予約制の肉バルみたいな 店でしたがなかなか高級店でございます ジャーマン・スープレックス！

白猫ホッサー

ありがとう、爺や✨ クララうれしいわぁ～♪ 白パンも用意していただいてね。 間違えても、お好きな白パンツを用意しないように、絶対よ！ うふ❤

えむ お嬢

えむクララお嬢様、 ししし白パンでございますか(^-^;) メニューすらございませんでした上 バケットもございませんでした。 お嬢様の純白の下着姿を妄想して 爺は久しぶりに興奮いたしました。 クララが勃った！

白猫ホッサー

そのレストランには 白パンがないですって？ セバスチャン、クララせっかく勃たせてお見せしたのに悲しいわ、、、 しかたないわね。。。 トロトロのアレを赤ワインと一緒にいただこうかしら～♪

えむ お嬢

ミネ子と酸子、、

おいも

えむお嬢様、 ええキノコはたっぷりございました(^o^) ぶっとい松茸も入っておりました(ΦωΦ) おサントーバン様は少し粘性は欠ける白汁でございました。申しわけございません。 自削除禁止ーーーっ！(笑)

白猫ホッサー

おいもさん、 すみません、ミネラルと酸味です(^-^;) つい前の投稿をひきずってしまいました すぐ行方不明で家出するミネ子(笑)

白猫ホッサー

はい(^^)ミネ子と酸子は共存してほしいですね〜

おいも

おいもさん、 ミネ子は塩味苦男(しおみにがお)と結婚して酘子を身ごもっています。 そして果実味たちの幸せを祝う踊りが繰り広げられるのが最高の白汁の宴ですね(^o^)

白猫ホッサー

新規で持ち込みですって‼️ 流石でございます！ そして豪華なランチ！ 私にもそんな物怖じしない勇気が欲しいです(笑)

non&mi

nonぬこのこ&miちんにんさん、 何故か私の欲しいワインが 肉をウリにしてるビストロにリストされて置いてある確率はゼロに近いぐらいは容易に予想されます。 店にソムリエがいるとかワインリスト公開とかいうならともかく 本当に新規開拓の店に私の欲しいワインがある確率は 本当に低いので仕方なくハイ。 マナ一違反で店にも失礼なのは重々承知していますが本当に何故か私が普通に飲みたいと思うワインが置いてないんです(T^T) そんなに偏ってないと思うんですけどね 私の飲みたい仏白の好み(笑) シャンガンマン・ホールド！

白猫ホッサー